Semüz Oğlak Kebabı Bahar Boyunca Asitane’de
“Oğlak ve’ emer oğlak eti dükeli etlerün eyüsider germ tedür ve mu’tedildür anlara yarar ki aruk ve za’ifdür kalan etlerden bu münasibdür bedeni semürdür i’tidal verür oğlak etinün eyüsü kara oğlak etidür yeyni ve tatlı olur tez siner anlar”15. yy. Osmanlı’sının önde gelen tabiplerinden olan ve Hacı Paşa adıyla tanınan Celalettin Hızır, “Müntahab-ı Şifa” adlı tıbbi eserinde oğlak etinin sağlık bahşedici özelliğinden bu şekilde bahseder.
Asitane Restaurant, Kaz Dağları’nın eteklerindeki Ayazma Yaylası’nın kekik, düğünçiçeği, mercangüşü otlarıyla beslenen oğlaklarla hazırladığı “Semüz Oğlak Kebabı”nı 1 Nisan’dan itibaren lezzet müdavimlerine sunuyor.
