2007-2008 Kış Grup Menüleri
Asitane Restaurant'ın geniş ve konforlu salonlarında, asırlar önce Osmanlı sultanlarının sofralarına servis edilmiş özel tatları keşfedebilirsiniz. Menümüzü oluştururken, Topkapı ve Dolmabahçe Saraylarının yemek, tatlı ve malzeme isimlerini içeren mutfak masraf kayıtlarını, İstanbul'daki Beyazıt ve Millet Kütüphanelerinde belgeleri, ayrıca Sürnameler, eski Osmanlı sözlükleri ve çok sayıda belgeyi gözden geçirdik. Bu bilgileri kullanarak, uzun zamandır unutulmuş veya tarifleri geleneksel olarak gizli kalmış birçok yemeği tekrar keşfettik. 16. yy. imparatorluk ziyafetine katılma fırsatını her zaman elde edemeyebilirsiniz ancak Asitane Restaurant'ta sizlere sunulan aslında budur. Modern ve seçkin bir ortamda, rahat oturma düzeninde, bembeyaz örtüler üzerinde bu şahane tatları sizlerle de paylaşmak istiyoruz.

KIŞ GRUP MENU 1 - CHORA
Hassa Çorbası
Buğday ve sebzeli et suyuna çorba
Dilber Asideli Marul Salatası
Saray Usulü Piliç Sarma
Bademli Keşkül
Çay / Kahve

KIŞ GRUP MENU 2 - DERSAADET
Soğuk Başlangıç Tabağı
Hibeş
Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi
Vartabit
Çandır fasulyesi, tahin, sumak, sarımsak, sirke, limon suyu ve baharatlar
İmam Bayıldı
Mevsim Salatası
Ballı Gemici Böreği
Hünkar Beğendi
Helatiye
Gül şerbetinde, sakızlı muhallebi parçaları, meyve, badem ve fıstık
Çay / Kahve


KIŞ GRUP MENU 3 - HASSA
Soğuk Başlangıç Tabağı
Zeytinyağlı Kök Ispanak
Vişneli Yaprak Sarma
Çerkez Tavuğu
Hibeş
Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi
Tulum Peynirli Otlu salata
Lor Peyniri Köftesi
Dereotlu ve naneli lor peyniri kızartması
Pekmezli Ayva Dolması
Zırh ile kıyılmış kuzu eti, pirinç ve baharatlar ile
Kabak ve İncir Tatlısı - Kaymaklı
Çay / Kahve / Şerbet


KIŞ GRUP MENU 4 - SARAY
Soğuk Başlangıç Tabağı
Vartabit
Çandır fasulyesi, tahin, sumak, sarımsak, sirke, limon suyu ve baharatlar
Çerkez Tavuğu
Fava
Hibeş
Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi
Vişneli Yaprak Dolması
Midyeli Lahana Dolması
Nar Ekşili Itırlı Bitkiler
Hassa Böreği
Yeşil zeytin, ceviz ve baharatlı börek
İstiridye Mantarlı İsli Çerkez Peyniri Izgarası
Kaz Kebabı
Saray Tatlıları Tabağı - Levzine, Helatiye, Vişneli Ekmek Tatlısı
Mevsim Meyvaları
Çay / Kahve / Şerbet

KIŞ GRUP MENU 5 (BALIK / FISH) - BOSFOR
Serpme Mezeler
Beyaz Peynir, Babaganuş, Közde Kırmızı Biber, Deniz Börülcesi
Boğaziçi Tabağı
Füme Balıklar (Somon, palamut, uskumru), Havyar, Karidye pilakisi, Sardalya
Kalamar Izgara
Ahtapot Fırında
Roka Salatası
Güveçte Bademli Levrek
Izgara Mevsim Balığı
Saray Tatlıları Tabağı
Levzine, Vişneli Ekmek, İncir ve Ayva Tatlısı
Meyva Tabağı
Çay / Kahve

Tüm kış menülerimize limitli-limitsiz içki fiyat farkı:

Limitli yerli içki
17.5 rakı veya 35 cl. Sofra şarabı veya 2 bira veya 3 meşrubat

Limitsiz yerli içki
Rakı, sofra şarabı, bira, meşrubat