English
Osmanlı Saray Mutfağı Asitane Restaurant Ana Sayfa Osmanlı Saray Mutfağı
Asitane Restaurant Yaz Menüsü Asitane Restaurant Kış Menüsü Osmanlı Saray Mutfağı Yaz Grup Menüleri Osmanlı Saray Mutfağı Kış Grup Menüleri
Kariyer ve İş Olanakları İletişim
Türk Mutfağı Haber Listesi Asitane Restaurant ve Kariye Fotoğraf Galerisi Asitane Restaurant Ziyaretçi Defteri
Restaurant Tavsiye

Asitane Restaurant


2012 Kış Grup Menüleri


Asitane Restaurant'ın geniş ve konforlu salonlarında, asırlar önce Osmanlı sultanlarının sofralarına servis edilmiş özel tatları keşfedebilirsiniz. Menümüzü oluştururken, Topkapı ve Dolmabahçe Saraylarının yemek, tatlı ve malzeme isimlerini içeren mutfak masraf kayıtlarını, İstanbul'daki Beyazıt ve Millet Kütüphanelerinde belgeleri, ayrıca Sürnameler, eski Osmanlı sözlükleri ve çok sayıda belgeyi gözden geçirdik. Bu bilgileri kullanarak, uzun zamandır unutulmuş veya tarifleri geleneksel olarak gizli kalmış birçok yemeği tekrar keşfettik. 16. yy. imparatorluk ziyafetine katılma fırsatını her zaman elde edemeyebilirsiniz ancak Asitane Restaurant'ta sizlere sunulan aslında budur. Modern ve seçkin bir ortamda, rahat oturma düzeninde, bembeyaz örtüler üzerinde bu şahane tatları sizlerle de paylaşmak istiyoruz.

Menülerimiz bilgi amaçlıdır ve dönemsel olarak değişmektedir. Rezervasyonlarınız için lütfen teyid ediniz.


KIŞ GRUP MENU 1 - CHORA

Hassa Çorbası
Buğday ve sebzeli et suyuna çorba
Hassa Böreği
Tulum peyniri, yeşil zeytin, ceviz, yoğurt, tarhunlu yufka böreği
Mahmudiyye
Badem, kayısı, rezaki üzümü, bal, tarçın ve limon suyu ile tatlandırılmış, güveçte pişirilmiş piliç yahnisi. Safranlı pilav ile servis edilir
Bademli Keşkül
Çay / Kahve

KIŞ GRUP MENU 2 - DERSAADET

Hums Lokması
Kuş üzümü ve tarçınla hazırlanmış nohut ezmesi
Vartabit
Çandır fasulyesi, tahin, sumak, sarımsak, sirke, limon suyu ve baharatlar
Lor Mahlutu
Biberiye ve pul biber ile tatlandırılmış, taze soğan, maydanoz, sivri biber ve domatesli lor peyniri
Lahana Sarması, Kestaneli
Nar ekşili ve Cevizli Çoban Salatası
Ballı Gemici Böreği
Kuzu İncik, Marmarinalı
Kıtır yufka içerisinde taze peynirli ıspanak yatağında kuzu incik
Levzine
Badem helvası
Meyva Paluzeleri
Meyvalı Pelte
Çay / Kahve


KIŞ GRUP MENU 3 - HASSA

Vartabit
Sirkeli tahin içerisinde, çam fıstığı ve sumak ile tatlandırılmış Çandır fasulyeleri
Lahana Sarması, Kestaneli (1844)
Karidye Pilakisi (XV. yy.)
Karides, havuç, arpcık soğanı, sarımsak ve sirkeli zeytinyağlı pilaki
Hums Lokması (1469,1471)
Kuş üzümü ve tarçınla hazırlanmış nohut ezmesi
Fava
Lor Mahlutu (1898)
Biberiye ve pul biber ile tatlandırılmış, taze soğan, maydanoz,sivri biber ve domatesli lor peyniri
Beyza Be Börek-i Cihet-i Makiyan (XV. yy)
Tavuklu, yumurtalı ve taze baharatlı açma börek
Borani-i Hassa (XV. yy.)
Soğan, pirinç ve yoğurtlu ıspanak yemeği
Ara sıcaklar yeşillik eşliğinde servis edilir
Pekmezli Ayva Dolması (1539)
Zırh ile kıyılmış kuzu eti, pirinç ve baharatlar ile
Helatiye
Gül serbetinde sakızlı su muhallebisi, badem, antep fıstığı ve mevsim meyveleri ile
Sütlü Zerde, Safranlı (1471, 1473)
Çay / Kahve / Şerbet

Asitane Restaurant Facebook
Asitane Restaurant

Kariye Camii Sokak No: 6 34240 Edirnekapı, İstanbul - Türkiye
Tel: (212) 635 7997 - (532) 755 9544 Fax: (212) 521 6631
eposta: info@asitanerestaurant.com www.asitanerestaurant.com

Adres krokisi ve yol tarifi için tıklayınız

WFP World Food Programme Chora Museum,  Kariye Museum, Kariye Camii, Church of Holy Savior in Chora

Arşiv

Hypermedia Production Magrus. Community Builder Email2Clients.