|
2012 Yaz Grup Menüleri
Asitane Restaurant'ın geniş ve konforlu salonlarında, asırlar önce Osmanlı sultanlarının sofralarına servis edilmiş özel tatları keşfedebilirsiniz. Menümüzü oluştururken, Topkapı ve Dolmabahçe Saraylarının yemek, tatlı ve malzeme isimlerini içeren mutfak masraf kayıtlarını, İstanbul'daki Beyazıt ve Millet Kütüphanelerinde belgeleri, ayrıca Sürnameler, eski Osmanlı sözlükleri ve çok sayıda belgeyi gözden geçirdik. Bu bilgileri kullanarak, uzun zamandır unutulmuş veya tarifleri geleneksel olarak gizli kalmış birçok yemeği tekrar keşfettik. 16.yy. imparatorluk ziyafetine katılma fırsatını her zaman elde edemeyebilirsiniz ancak Asitane Restaurant'ta sizlere sunulan aslında budur. Modern ve seçkin bir ortamda, rahat oturma düzeninde, bembeyaz örtüler üzerinde bu şahane tatları sizlerle de paylaşmak istiyoruz.
Menülerimiz bilgi amaçlıdır ve dönemsel olarak değişmektedir.Rezervasyonlarınız için lütfen teyid ediniz.
YAZ GRUP MENU 1 -TEKFUR
Zeytinyağlı Tabağı
Otlu Salata
Tarçınlı Tavuk Çevurisi Beğendili
Dondurmalı Keşkül
Çay / Kahve
YAZ GRUP MENU 2 -STAMBOUL
Fava
Nohut Lokması
Kuş üzümü ve tarçınla hazırlanmış nohut ezmesi
Vartabit
Çandır fasulyesi, tahin, sumak, sarımsak, sirke, limon suyu ve baharatlar
Babaganuş
Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlanmış közlenmiş patlıcan
Beyza Be Cihet-i Börek-i Makiyan
Tavuklu, yumurtalı ve taze baharatlı açma börek
Hünkar Beğendi
Meyva Paluzeleri
Çay / Kahve
YAZ GRUP MENU 3 -DİVAN
Vişneli Yaprak Sarma
Vartabit
Çandır fasulyesi, tahin, sumak, sarımsak, sirke, limon suyu ve baharatlar
Nohut Lokması
Kuş üzümü ve tarçınla hazırlanmış nohut ezmesi
Bayıldı Tabağı
Babaganuş
Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlanmış közlenmiş patlıcan
Nar Ekşili Çoban Salatası
İstiridye Mantarlı İsli Çerkez Peyniri Izgarası
Kirde Kebabı
Kıtır yufka üzerinde yoğurt ve sebzeli kuzu kavurma
Helatiye
Gül serbetinde sakızlı su muhallebisi, badem, antep fıstığı ve mevsim meyveleri ile
Çay / Kahve / Şerbet
|
