2008 Yaz Grup Menüleri
Asitane Restaurant'ın geniş ve konforlu salonlarında, asırlar önce Osmanlı sultanlarının sofralarına servis edilmiş özel tatları keşfedebilirsiniz. Menümüzü oluştururken, Topkapı ve Dolmabahçe Saraylarının yemek, tatlı ve malzeme isimlerini içeren mutfak masraf kayıtlarını, İstanbul'daki Beyazıt ve Millet Kütüphanelerinde belgeleri, ayrıca Sürnameler, eski Osmanlı sözlükleri ve çok sayıda belgeyi gözden geçirdik. Bu bilgileri kullanarak, uzun zamandır unutulmuş veya tarifleri geleneksel olarak gizli kalmış birçok yemeği tekrar keşfettik. 16. yy. imparatorluk ziyafetine katılma fırsatını her zaman elde edemeyebilirsiniz ancak Asitane Restaurant'ta sizlere sunulan aslında budur. Modern ve seçkin bir ortamda, rahat oturma düzeninde, bembeyaz örtüler üzerinde bu şahane tatları sizlerle de paylaşmak istiyoruz.

YAZ GRUP MENU 1 -TEKFUR
Zeytinyağlı Tabağı
Otlu Salata
Saray Usulü Piliç Sarma
Dondurmalı Keşkül
Çay / Kahve


YAZ GRUP MENU 2 -STAMBOUL
Soğuk Başlangıç Tabağı
Fava
Hibeş
Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi
Bayıldı Tabağı
İmam bayıldı , Kabak bayıldı
Dilber Asideli Marul Salatası
Taratorlu Kabak Paçası
Kavun Dolması
Helatiye
Gül şerbetinde sakızlı su muhallebisi, badem, antep fıstığı, mevsim meyveleri ile
Çay / Kahve


YAZ GRUP MENU 3 -DİVAN
Soğuk Başlangıç Tabağı
Fava
Vartabit
Çandır fasulyesi, tahin, sumak, sarımsak, sirke, limon suyu ve baharatlar
Hibeş
Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi
Çerkez Tavuğu
Babaganuş
Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlanmış közlenmiş patlıcan
Nar Ekşili Çoban Salatası
Zelabiyye Böreği
Yeşil mercimek, karışık peynirler ve baharatlarla hazırlanmış puf börek
Arefe Köftesi
Kıyma, badem, antep fıstığı, kuşüzümü, biberiye ile doldurulmuş içli köfte.
Kirde Kebabı
Kıtır yufka üzerinde yoğurt ve sebzeli kuzu kavurma
Şeftali Hanım Sultan Usulü Dondurmalı
Çay / Kahve / Şerbet


YAZ GRUP MENU 4 -SULTAN
Soğuk Başlangıç Tabağı
Vartabit
Çandır fasulyesi, tahin, sumak, sarımsak, sirke, limon suyu ve baharatlar
Çerkez Tavuğu
Hibeş
Fava
Vişneli Yaprak Sarma
Domateste Patlıcan Salatası
Nar Ekşili Itırlı Bitkiler
Hassa Böreği
Yeşil zeytin, ceviz ve baharatlı börek
Taratorlu Kabak Paçası
Yufkada Kuzu İncik Begendili
Saray Tatlıları Tabağı
Levzine, Şeftali Hanım Sultan Usulü Dondurmalı
Mevsim Meyvaları
Çay / Kahve / Şerbet