|
Asitane Restaurant
2010 Yaz Menüsü
Asitane Restaurant Yaz Menüsü'nü Fiyatlı PDF formatında indirmek için tıklayınız
Asitane Restaurant Yaz Menüsü'nü Fiyatlı Microsoft Word formatında indirmek için tıklayınız
Çorbalar
1. Badem Çorbası
2. Toyga Aşı (XIV. y.y.)
Nohut ve yarma (Döğme) ile hazırlanan yoğurtlu çorba
(Soğuk servis edilir)
Soğuk İştah Açıcılar
3. Karışık Türk Peynirleri Tabağı
Beyaz peynir, İzmir tulumu, tel, dil ve örgü peynirleri
4. Vişneli Yaprak Sarma (1844)
5. Bayıldı Tabağı
6. Kalamar Dolması, Karidesli
7. Babaganuş
Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmış, közlenmiş patlıcan ve biber
8. Karidye Pilakisi (XV. y.y.)
Karides, havuç, soğan, sarımsak ve sirkeli zeytinyağlı pilaki
9. Taratorlu Barbunya Pilakisi
Sıcak İştah Açıcılar
10. İstiridye Mantarlı İsli Çerkez Peyniri Izgarası
11. Tulum Peynirli ve Cevizli Köz Bazincan
12. Ciğer Köftesi (1695)
Tarçın ve karanfille lezzetlendirilmiş, kızartılmış ciğer köfteleri
Salatalar
13. Dilber Asideli Pancarlı Roka Salatası
14. Nar Ekşili Çoban Salatası
Pilavlar ve Hamur İşleri
15. Beyza Be Cihet-i Börek-i Makiyan (XV. y.y.)
Tavuklu, yumurtalı ve taze baharatlı açma börek
16. Dane-i Saru (1539)
Nohut ve safranlı pilav
17. Reştiyye (1539)
Tulum peyniri, ceviz, maydanoz ve kırmızı biberli açma erişte
Ana Yemekler
18. Mutancana (1539)
Güveçte kuzu eti, kayısı, arpacık soğan, kırmızı üzüm, bal ve badem
19. Kırma Tavuk Kebabı (1471)
Yenibahar ve sirke ile sotelenmiş soğan yatağı üzerinde ızgara tavuk filetoları. Kırmızı lahana turşusu ile servis edilir
20. Kirde Kebap (XVIII. y.y.)
Kıtır yufka üzerinde yoğurt ve sebzeli kuzu kavurma
21. Kavun Dolması (1539)
Dana ve kuzu eti, pirinç, baharatlar, badem, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ile doldurulmuş fırında kavun
22. Kuzu İncik Beğendili (1844)
Kıtır yufka yatağında sunulan beğendili kuzu incik
23. Fodula (1471)
Dana etli, havuçlu ve arpacık soğanlı çavdar ekmeği dolması
24. Itırlı Bitkilerle Dinlendirilmiş Dana Kebabı
Zeytinyağı, sirke ve taze baharatlarla ile dinlendirilmiş, kömür ızgarasında
dana bonfile dilimleri
25. Mahmudiyye - Ballı Tavuk (1539)
Güveçte pişirilmiş, badem, kayısı, rezaki üzümü, bal, tarçın ve limon suyu ile tatlandırılmış köy pilici
26. Borani-i Hassa (XV. y.y.) (Vejeteryan)
Soğan ve yumurta, pirinç ve yoğurtlu ıspanak yemeği
27. Tuffahiye – Elma Dolması (XV. y.y.) (Vejeteryan)
Bulgur, kapya biber, kereviz sapı ve soğan ile doldurulup fırınlanmış elma dolması.
Zencefilli elma asidesinde pişmiş arpacık soğanla servis edilir.
Balık Yemekleri
28. Kağıtta Sakızlı Barbunya
29. Levrek Biryan (XV. yy.)
Ceviz ve baharatlarla doldurulmuş, safranla renklendirilmiş ve fırınlanmış bütün levrek
Tatlılar
30. Levzine (1539)
Toz şekerli badem helvası
31. Helatiye
Gül şerbetinde sakızlı su muhallebisi, badem, antep fıstığı, nar taneleri ve taze meyveler ile
32. Şeftalili Kaa
Cevizli şeftali tatlısı, dondurma ile servis edilir
33. Mevsim Meyveleri
|
