Sarayda Lezzet Var
Yazın gelmesiyle birlikte, Topkapı Sarayı’nın hüzünlü loş koridorlarında, duvarları koyu renk çinili, daima ikindi ile akşam saatlerinin uzayıp bitmeyen esmer gölgeli Harem dairelerinin ufak odalarında geçen saray hayatının yerini bahar güneşleri altında şeffaf çiçekli bir tül gibi pırıldayan lale bahçelerinin, ışık şelalelerinin nurlarına katılan saz seslerinin lacivert semalarında titreştiği gecelerin neşe ve sevinci alırdı.
Bu renkli hayatın sahnelerine Haliç’in asırlardan beri bir sükun içinde uzanan, taze kır çiçekleriyle süslü yemyeşil geniş çayırları zemin oldu. Yüzyıllar sonra bugün, Asitane Restaurant’ın sarmaşıklar ve kestane ağaçlarıyla çevrili huzurlu bahçesinde geçmişte kalmış bu yaz gecelerini tekrar yaşatıyoruz. Sizleri, marifetli aşçılarımızın özenle hazırladığı 18. Ve 19. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı’nın kaybolmuş lezzetlerinin keyfini çıkarmaya davet ediyoruz.
Sevgilerimizle…
Mezeler
Piyazlı Fasulye Favası
Taratorlu Hıyar Salatası
Babaganuş
Hums Lokması
Patlıcan Bayıldı
Vişneli Yaprak Sarması
Mahlut Turşu
Cevizli Çoban Salata
Zeytin Piyazı
Söğüş Dana Dili
Ara Sıcaklar
Kuyruklu Tatar Böreği
Ballı Gemici Böreği
Çevgani Mücmer (Kıymalı Mücver)
Peynirli Piruhi
Ana Yemekler
Tarçınlı Tavuk Çevurisi, Beğendili
Nane Asideli Asitane Sarması
Tatlılar
Şeftalili K’aa
Vişneli Muhallebi
Helatiye
Şerbetler
Somata (Acıbadem), Kanela (Tarçın), Narçiçeği, Kavun Sübyesi, Demirhindi
