Sevgililer Günü

14 Şubat Sevgililer Günü’nde Asitane Restaurant’ta
Mahbub ve Mahbubeler Menüsü

Rezervasyon için tıklayınız
ya da (212) 635 7997’yi arayınız

Sevgililer Günü’nde Asitane’de…

Osmanlı kültüründe tedavi, beslenme, perhiz, cinsellik konularında yiyecek ve içeceklerin çok önemli rolü vardı. Topkapı Sarayı’ndaki yemek listelerinin düzenlemesinde bu hususlar göz önünde tutulduğu gibi Osmanlı Mutfağı’nın kaynaklarını oluşturan eski görgü kuralları (Adab) kitaplarında da çeşitli yiyecek ve içecekler ile sağlık arasında doğrudan ilişki kurulduğunu görüyoruz. Bu Sevgililer Günü’nde misafirlerimize Osmanlı Saray kayıtları, Helvahane defteri ve 1889 yılında basılan ‘’Mecma-ül Adab’’ isimli kitaptan yararlanarak hazırladığımız özel menümüzü sunuyoruz.

Sevgililer Günü Menüsü

Çorba

İskorpit Balığı Çorbası (1539)

Soğuk Girişler

Karidye Pilakisi (XV. y.y.)
Karides, havuç, soğan, sarımsak ve sirkeli zeytinyağlı pilaki

Gerdaniyye
Sebze ve baharatlarla lezzetlendirilmiş kuzu gerdan sarması, Siyah erik asidesiyle

Hums Lokması (1469)
Kuş üzümlü, çam fıstıklı ve tarçınlı nohut ezmesi

*Kadeh Sultaniye-Emir

Sıcak Giriş

İstiridye Külbastısı (1844)

Ana Yemek Seçenekleri

Pekmezli Ayva Dolması (1539)
Zırhla kıyılmıs kuzu ve dana kıyması, pirinç, baharlı bitkiler, çam fıstığı, kuş üzümü ve pekmezli fırında ayva dolması

*Kadeh Kalecik Karası

veya