Sevgililer Günü Menüsü

Mahbub ve Mahbubeler Menüsü
14 Şubat Sevgililer Günü’nde Asitane Restaurant’ta

Osmanlı kültüründe tedavi, beslenme, perhiz, cinsellik konularında yiyecek ve içeceklerin çok önemli rolü vardı. Topkapı Sarayı’ndaki yemek listelerinin düzenlemesinde bu hususlar göz önünde tutulduğu gibi Osmanlı Mutfağı’nın kaynaklarını oluşturan eski görgü kuralları (Adab) kitaplarında da çeşitli yiyecek ve içecekler ile sağlık arasında doğrudan ilişki kurulduğunu görüyoruz. Bu Sevgililer Günü’nde misafirlerimize Osmanlı Saray kayıtları, Helvahane defteri ve 1889 yılında basılan ‘’Mecma-ül Adab’’ isimli kitaptan yararlanarak hazırladığımız özel menümüzü sunuyoruz.

Çorba

İskorpit Balığı Çorbası (1539)

Soğuk Girişler

Karidye Pilakisi (XV. y.y.)
Karides, havuç, soğan, sarımsak ve sirkeli zeytinyağlı pilaki

Gerdaniyye
Sebze ve baharatlarla lezzetlendirilmiş kuzu gerdan sarması, Siyah erik asidesiyle

Hums Lokması (1469)
Kuş üzümlü, çam fıstıklı ve tarçınlı nohut ezmesi

*Kadeh Sultaniye-Emir

Sıcak Giriş

İstiridye Külbastısı (1844)

Ana Yemek Seçenekleri

Pekmezli Ayva Dolması (1539)
Zırhla kıyılmıs kuzu ve dana kıyması, pirinç, baharlı bitkiler, çam fıstığı, kuş üzümü ve pekmezli fırında ayva dolması

*Kadeh Kalecik Karası

veya

Kaz Kebabı (1539)
Ağır ateşte fırınlanmış Çankırı kazı, kıtır yufka içerisinde ve bademli pilav yatağında

*Kadeh Öküzgözü

Tatlılar

Levzine (1539)
Badem helvası

Sembuse (1650)
Misk, ceviz, badem ve tarçınlı tatlı

*Kadeh Safir Misket

* Bu özel günde size Ud eşliğinde aşk şarkıları eşlik edecektir.
Menü fiyatı 2 kişi şaraplar dahil 250 TL’dir