Semüz Oğlak Kebabı Basın Bülteni
Semüz Oğlak Kebabı Bahar Boyunca Asitane’de
Yüksek çözünürlüklü görsel olarak indirmek için resmin üstüne tıklayınız
PDF olarak Asitane Restaurant Oğlak Kebabı eposta tanıtımını indirmek için tıklayınız.
“Oğlak ve’ emer oğlak eti dükeli etlerün eyüsider germ tedür ve mu’tedildür anlara yarar ki aruk ve za’ifdür kalan etlerden bu münasibdür bedeni semürdür i’tidal verür oğlak etinün eyüsü kara oğlak edidür yeyni ve tatlı olur tez siner anlar”
- yy. önde gelen tabiplerinden olan ve Hacı Paşa adıyla tanınan Celalettin Hızır tarafından “Müntahab-ı Şifa” adlı tıbbi eserinde oğlak etinin sağlık bahşedici özelliğinden bu şekil bahseder.
Asitane Restaurant, Kaz Dağları’nın eteklerindeki Ayazma Yaylasında, kekik, pinar yaprağı, ardıç otu ve meşe yaprağı ile beslenen oğlaklarla hazırladığı “Semüz Oğlak Kebabı”nı 15 Marttan itibaren lezzet müdavimlerine sunuyor.
Müntahab-ı Şifa
XV. yüzyılın önde gelen tabiplerinden olan ve daha çok Hacı Paşa adıyla tanınan Celalettin Hızır tarafından yazılmıştır. Anadolu’daki orta çağ tıbbına ait ilk koruyucu hekimlik yayınıdır.
Asitane Restaurant Hakkında
Microsoft Word dökümanı olarak Asitane Restaurant Hakkında’yı indirmek için tıklayınız
Osmanlı Mutfağı, gizli kalmış bir hazine. 700 yıl boyunca yaşamış dev bir imparatorluğun lezzet mirası. Orta Asya, Anadolu, Orta Doğu ve Balkan ülkeleri lezzetlerinin harmanlanması sonucunda zenginleşmiş ve sınırları içindeki toprakların yemek kültürleri üzerinde derin izler bırakmıştır. Ancak ne yazık ki bu zengin mutfak, aşçı loncalarının yemek ve pişirme bilgilerini meslek sırrı olarak saklama geleneği nedeniyle, basılı dokümanlara geçememiş ve günümüze hakkıyla taşınamamıştır.
Asitane Restaurant, 1991 senesinden beri bu görkemli mutfağın saklı kalmış lezzetlerini sizlerle paylaşıyor. Bu yolculukta Topkapı ve Edirne Saray Mutfakları’nın yemek, tatlı masraf kayıtları, önemli saray ziyafetlerinin defterleri, surnameler, yabancı devlet görevlileri, seyyahlar ve çeşitli meslek gruplarının Osmanlı yaşam tarzına ilişkin kaleme aldığı kitaplar Asitane Restaurant’a rehberlik ediyor. Menüde yer alan yemekler bu kaynaklardan alınmış özgün reçetelere sadık kalınarak hazırlanmakta. Aslına uygun malzeme ve usullerle pişirilen Osmanlı Saray Mutfaklarının seçkin yemek ve tatlıları değerli misafirlerin beğenisine 25 yılı aşkın bir süredir sunuluyor.
Unutulmuş Osmanlı lezzetlerini yaşatmak adına, döneminde kullanılan adlarıyla Osmanlı Saray Mutfağı lezzetlerini sunan Asitane, periyodik olarak, “Fatih Sultan Mehmet Dönemi Yemekleri”, “Osmanlı Saraylarından Afrodizyak Yemekler”, “Osmanlı Saraylarında Balık ve Deniz Ürünleri” gibi özel yemek haftaları da düzenliyor.
Edirnekapı’daki Kariye Müzesi’nin hemen yanında, restore edilmiş bir Osmanlı konağının bahçe katında bulunan Asitane Restaurant, 120 kişi kapasiteli kapalı mekanı ve 130 kişi kapasiteli yazlık bahçesiyle, değerli misafirlerine ev sahipliği yapıyor. Her gün 12.00-11.30 saatleri arasında açık olan mekanımızda düğünler,
davetler ve özel günler için catering hizmeti de veriliyor.
Asitane Restaurant Yüksek Çözünürlüklü Mekan Görselleri İçin Google Drive Bağlantısı
Asitane Restaurant Yüksek Çözünürlüklü Diğer Yemek Fotoğrafları İçin Google Drive Bağlantısı
