14 Şubat Sevgililer Günü'nde Asitane Restaurant'ta.
"Mahbub ve Mahbubeler Menüsü" Osmanlı kültüründe tedavi, beslenme, perhiz, cinsellik konularında yiyecek ve içeceklerin çok önemli rolü vardı. Topkapı Sarayı’ndaki yemek listelerinin düzenlemesinde bu hususlar göz önünde tutulduğu gibi Osmanlı Mutfağı’nın kaynaklarını oluşturan eski görgü kuralları (Adab) kitaplarında da çeşitli yiyecek ve içecekler ile sağlık arasında doğrudan ilişki kurulduğunu görüyoruz.
Bu Sevgililer Günü’nde misafirlerimize Osmanlı Saray kayıtları, Helvahane defteri ve 1889 yılında basılan ‘’Mecma-ül Adab’’ isimli kitaptan yararlanarak hazırladığımız özel menümüzü sunuyoruz.
14 Şubat Sevgililer Günü'nde Asitane Restaurant'ta
ÇORBA İskorpit Balığı Çorbası (1865)
SOĞUK GİRİŞLER Karidye Pilakisi (XV. y.y.)
Karides, havuç, soğan, sarımsak, sirkeli ve zeytinyağlı pilaki Gerdaniyye
Sebze ve baharatlarla lezzetlendirilmiş kuzu gerdan sarması, Siyah erik asidesiyle Hums Lokması (1469)
Kuş üzümü, çam fıstıklı ve tarçınlı nohut ezmesi *Kadeh Sultaniye-Emir
SICAK GİRİŞ İstiridye Külbastısı (1469)
ANA YEMEK SEÇENEKLERİ Pekmezli Ayva Dolması (1539)
Zırhla kıyılmış kuzu ve dana kıyması, pirinç, baharlı bitkiler, çam fıstığı,kuş üzümü ve pekmezli fırında ayva dolması *Kadeh Kalecik Karası
veya Mahmudiye (1539)
Bal, tarçın ve karanfil ile lezzetlendirilmiş, Rezaki üzümü, kayısı ve bademli piliç yahnisi, dane-i sarı ile *Kadeh Narince
TATLILAR Levzine (1539)
Badem helvası Sembuse (1650)
Misk, ceviz, badem ve tarçınlı tatlı *Kadeh Safir Misket şarabı * Bu özel günde size Kanun ve Keman ile icra edilecek aşk şarkıları eşlik edecektir.
Menü fiyatı 2 kişi şaraplar dahil 300 TL'dir.
