Asitane’den Geleneksel Zadegan İftarı

Yayınlanan 26 Mayıs 2017 Tarafından Asitane Yorum: 1 Yorum

Zadegan İftarı 27 Mayıs - 24 Haziran 2017

“Mahyaların solmayan ışıklarının gölgesinde kurulan uzun sofraların, sofraların baş köselerinde oturan dedelerin, taş fırının sırasında sabırla bekleyen çocukların, sımsıcak pidenin ucundan koparılan ilk lokmanın, mahalle meydanlarında kurulan Hacivat Karagöz perdelerinin, bir yudum su ve bir zeytin ile başlayan samimi ziyafetlerin ve gün doğumundan gün batımına uzanan uzun saatlerin habercisidir Ramazan. Osmanlı mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini saray aşçılarının arşivlere geçmiş tarifleriyle yeniden canlandıran Asitane Restaurant, her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan Ayı’nın geleneklerini yaşatmaya devam ediyor. Osmanlı aşçılık sanatının en nadide örneklerine bu kutsal ayın bereketini eklediğimiz Ramazan sofralarımız iftariyeliklerle, çorbalarla, böreklerle ve şerbetlerle zenginleşiyor. Sizi de Kariye’nin huzurlu gölgesinde aileniz, dostlarınız ve sevdiklerinizle beraber bu zenginliği bizimle paylaşmaya davet ediyoruz. “Afiyet şeker olsun.İftar Kahvaltısı
Medine Hurması, Dil Peyniri, Sepet Peyniri, Havyarlı Yumurta, Gün Kurusu Kayısı, Rumeli Balı, Kiraz Domates, Cevizli Sucuk, Simit, Limonlu Kurabiye, Asitane Reçelleri,
Kalamata Zeytinli, Kırma Yeşil Zeytin, Çengelköy Salatalığı

Çorba
Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası

Soğuk Girişler
Vişneli Yalancı Sarma (1844),
Zeytinyağlı Enginar
Fasulye Favası
Lor Mahlûtu (1898)

Sıcak Girişler ve Börekler
Semizotlu ve Lor Peynirli Tepsi Böreği
Piruhi (1844)Seçmeli Ana Yemekler
Kırma Tavuk Kebabı (1764)
veya
Kayısı Asidesinde Dana Külbastısı (1844)
Ekşi Aş ile
veya
Kuzu Kol Tandır, Firik PilavlıTatlı
Elmalı Güllaç
Hoşablar
Karışık Meyvelerden

Şerbetler ve Şuruplar
Demirhindi, Tarçın, Nar Çiçeği

Meşrubat / Çay / Kahve
Meşrubatlar, Ayran, Çay,
Türk Kahvesi, Filtre Kahve

115 TL Kişi Başı (KDV dahil)

Ramazan ayına birlikte başlayalım… Ramazan ayının ilk haftası size özel %10 indirim! Rezervasyon için: 0212 635 7997
(27 Mayıs – 2 Haziran 2017 arasında geçerlidir)

Asitane Restaurant
Asitane Restaurant olarak bizler, 1991 senesinden beri Osmanlı Saray Mutfağı’nın saklı kalmış lezzetlerini sizlerle paylaşıyoruz. Bu yolculukta bize Topkapı ve Edirne Saray Mutfakları’nın yemek, tatlı masraf kayıtları, önemli saray ziyafetlerinin defterleri, surnameler, yabancı devlet görevlileri, seyyahlar ve çeşitli meslek gruplarının Osmanlı yaşam tarzına ilişkin kaleme aldığı kitaplar rehberlik ediyor.